小麦啤酒为什么浑浊

　　小麦啤酒它主要是以小麦芽为主要原料酿造而成，采用最发达的发酵技术，小麦啤酒拥有一种特色的魅力，其实这样的产品主要在德国和奥地利比较出名，而且已经成为了比较代表的特色，早在巴比伦的时代，其实人们就选用小麦啤酒进行酿造，那时候只有贵族可以享用，但是现在小麦啤酒已经成为了一种大众化的产品，从而使他失去了神秘和稀缺的色彩。我们在喝小麦啤酒的时候，会发现它呈现一定的浑浊性，那么造成这样的原因是什么呢？

　　因为小麦啤未经过滤，不经高温巴氏灭活工序，呈朦胧状原浆的新鲜美味及丰富营养亦被完全的保存下来，所以会产生一些营养成分的沉淀物，色泽上呈现浑浊现象属于正常，最关键的就是：能有效保持德国啤酒中最原始、最新鲜的口感。
　　小麦啤酒中的酵母优质鲜活，原料配比接近联合国粮农组织（FAO）推荐比例，并且其酵母蛋白的营养价值接近动物蛋白，可以有效改善人类的营养比例，喝普通啤酒就像是吃“苹果罐头”，而喝小麦啤酒就如在苹果园里摘新鲜的苹果吃。
　　冷却引起的浑浊：这是因为在冷却状态下，麦芽中的蛋白质会在啤酒中发生沉淀，常见于未过滤酵母的小麦啤酒，大部分酿酒师认为，用这种表层的沉淀来换取未过滤啤酒中额外的复杂风味，是非常值得的。
　　小麦啤酒特点
　　1.二氧化碳含量较高，6克/升-10克/升或0.8%-1.0%，能给饮者以清凉舒服之感。
　　2.泡沫丰富、洁白细腻且泡持性好。泡持性一般可达250秒以上。
　　3.香味纯正、独特。由于酯、高级醇和特定的酚类结合物含量较高，而给小麦啤酒带来典雅的香味。如赋予啤酒以果香、花香、丁香味等。
　　4.小麦啤酒作为低酒精度的清凉饮料，比其它饮料更能解渴。
　　5.小麦啤酒可给饮者带来好胃口，小麦啤酒的口味可使饮者产生不断饮用的欲望。
　　6.小麦啤酒可以促进消化。因为小麦啤酒中少量的酒精和释放出来的二氧化碳可以加快人体内消化酶的活动。
　　7.由于酒花的成分及钾盐的作用，小麦啤酒具有利尿作用。
　　8.饮用小麦啤酒可以加快睡眠。人体摄入啤酒中的少量酒精可在很短的时间内产生镇静作用。少量啤酒不会导致疲劳，反而可以放松并排除精神压力。若事先有疲劳感，酒精则会起到加速睡眠的作用。
　　9.因为酵母储有大量有价值B族维生素(特别是维生素B1、B2)，所以，饮用未经过滤的富含酵母的啤酒更有利于健康。
　　综上所述，小麦啤酒作为一个经典的产品，现在已经成为了比较受欢迎的啤酒之一，有着极其广阔的发展前景，小麦啤酒是因为在制作过程中不会经过高温灭活工序，从而能够保证德国啤酒最纯正的口感和味道，而且在冷却时容易造成混浊的现象，那是因为麦芽中的蛋白质会在啤酒中发生一定的沉淀。